Mehanizam djelovanja kolagena na zdravlje zglobova ovisi o njegovoj molekularnoj strukturi. Dokazano je da se određeni peptidi iz hidroliziranog kolagena apsorbiraju i akumuliraju u hrskavici. Također su dokazani obećavajući rezultati u očuvanja strukture hrskavice kao rezultat dugotrajnog unosa hidroliziranog kolagena. Što se tiče nativnog kolagena (topljivog ili netopljivog) najviše je istraživan tip II koji je isprva bio proučavan kod reumatoidnog artritisa, zatim kod osteoartritisa, a pretpostavlja se da bi mogao smanjiti i autoimune reakcije protiv endogenog kolagena u zglobnoj hrskavici. Na našem tržištu postoje brojni dodaci prehrani s kolagenom sa svrhom zaštite zdravlja zglobova, koji sadrže različite tipove kolagena kao i druge spojeve korisne za zdravlje vezivnog tkiva (glukozamin, kondroitin, MSM, hijaluronsku kiselinu, vitamine, minerale, tamjanovac…).