Cink

Cink je esencijalni mikroelement, nakon željeza drugi mineral po zastupljenosti u ljudskom organizmu. Cink pridonosi normalnoj funkciji imunološkog sustava, metabolizmu makronutrijenata, plodnosti i reprodukciji te zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Utječe na stvaranje i aktivaciju T-limfocita, bijelih krvnih stanica važnih u borbi protiv infekcija, pa se nedovoljan unos cinka negativno odražava na imunitet. Najkoncentriraniji izvor cinka su kamenice i plodovi mora, ali se u suvremenoj zapadnjačkoj prehrani najviše unosi crvenim mesom i mesom peradi. Iako ga ima i u namirnicama biljnog porijekla, zbog fitata i vlakana se teško apsorbira. Na tržištu postoji u različitim kemijskim oblicima, a znanstvena istraživanja sugeriraju da se bolje apsorbiraju kelirani oblici i cinkov citrat.